Nos encantan los dulces de navidad y probar nuevos sabores, así que en un alarde de imaginación hemos hecho este turrón de crema de orujo. El año pasado el de licor café fue todo un éxito, así que este año nos hemos animado a seguir creando nuevos turrones. Está mal que lo digamos nosotras, pero es que nos ha quedado ESPECTACULAR. ¿Te animas a hacerlo en casa?
Ingredientes para 2 tabletas de turrón
250 gr. de chocolate negro de cobertura
200 ml. de crema de licor de orujo
100 gr. de pasas sin pepitas
160 gr. de almendra molida
20 avellanas .- opcional
75 gr. de chocolate blanco para decorar.- opcional
Receta
1- 24 horas antes de preparar el turrón, tenemos que poner a hidratar las pasas con la crema de licor de orujo. Utilizamos una taza, o un vaso y lo tapamos con un film. Durante el día veréis como el licor va cogiendo una textura melosa y espesa. De vez en cuando y con ayuda de una cuchara movemos las pasas. Este paso lo hemos realizado a temperatura ambiente, por lo tanto no es necesario reservar en el frigorífico.
2- Ponemos una olla al fuego con agua. Troceamos el chocolate y lo introducimos dentro de un cuenco de cristal. Colocamos este cuenco dentro de la olla y dejamos que se funda el chocolate, ayudándonos de una lengua de repostería.
3- Con el chocolate fundido cubrimos el fondo y las paredes del molde con la ayuda de un pincel de silicona y la lengua pastelera. Reservamos dentro del frigorífico.
4- Incorporamos la almendra a la taza o vaso en donde teníamos las pasas y el licor. Mezclamos bien y extendemos esta masa dentro del molde del turrón.
Si decidís poner las avellanas, ahora es el momento de colocarlas, introduciéndolas en la masa.
5- Volvemos a darle calor al chocolate de cobertura y terminamos de cubrir el molde. Reservamos nuevamente en el frigo hasta que endurezca.
6- Desmoldamos y ya podemos servirlo. Nosotras hemos decidido decorar el turrón con chocolate blanco, así pues, lo hemos introducido dentro de una manga pastelera y está dentro de un cuenco con agua caliente.Cuando esté fundido, procedemos a cortar la puntita de la manga pastelera y procedemos a decorar a nuestro gusto, haciendo diversas figuras.
Consejos
: En lugar de fundir el chocolate al baño maría, podéis emplear el microondas, aunque debéis tener cuidado con los tiempos ya que podéis quemar el chocolate.
