Si alguna vez has visitado una de las muchas ferias medievales de Galicia, seguro que conocerás los típicos y riquísimos bollos preñaos. Es una receta muy típica de Asturias y Galicia, y a pesar de ser tan simple como un trozo de pan con un chorizo dentro (por lo que también se le conoce como «Choripan»), su sabor es simplemente único. Hace poco, haciendo nuestra comprita semanal en Gadis, vimos unos Chorizos curados con muy buena pinta me pidieron a gritos esta receta. Si queréis trasladaros a una tarde/noche de feria, tan solo tenéis que seguir la receta que os dejo a continuación.
Ingredientes
- 500gr de harina de fuerza
- 300ml de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 sobre de levadura prensada deshidratada de panadero o medio cubito de levadura fresca
- 2 o 3 chorizos curado Torre de Nuñez
- Un poco de harina extra (opcional)
Receta de bollos preñaos
- Templamos el agua y echamos el sobre de levadura.Cuando empiece a hacer burbujitas echamos la harina y amasamos, y a continuación echamos la sal y volvemos a amasar otro poco.
- Dejamos fermentar, lo mejor es dejarla toda la noche tapada en la nevera y por la mañana desgasificamos.
- Partimos el chorizo en 4 trozos
- Cortamos pedacitos de unos 100gr cada uno de nuestra masa, estiramos con ayuda de un rodillo.
- Cerramos muy bien los bordes del pan para que el jugo se quede lo mas dentro posible dejando los plieges hacia abajo. Y los colocamos separados en la bandeja del horno.
- Espolvoreamos un poco de harina por encima de los bollitos y dejamos que doblen el volumen.
- Encendemos el horno a máxima potencia y metemos un plato con agua en el horno. Ponemos nuestros bollitos dentro.
- Horneamos por unos 15/20 minutos o hasta que estén lo suficiente morenos .
- Podemos comer en frío o en templado.
Consejos
- Nuestos vecinos los asturianos cuecen en sidra los chorizos para que les quede el saborcito y se vaya un poco la grasa.
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