Si no adoras el olor que sale de una panadería que acaba de hornear todos sus dulces, creo que te pasa algo raro 😅😂. Si te gusta tanto este característico olor de repostería recién hecha, te vas a enamorar de esta receta de medialunas caseras, ya que tras hornearlas, tu casa se inundará de ese mismo olor tan increíble. Si quieres hacerlas, tan solo deberás seguir al paso a paso que te dejo a continuación.
Ingredientes
Ingredientes fermento:
- 100 gr. de harina floja
- 110 gr. de leche tibia
- 25 gr. de levadura fresca
- 20 gr. de azúcar
Ingredientes para la masa:
- 900 gr. de harina floja
- 2 huevos “M”
- 120 gr. azúcar
- 40 gr. de miel
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas esencia de vainilla
- 100 gr de mantequilla tibia
- 300 gr. agua tibia
- 8 gr. de sal
Ingredientes para el almíbar:
- 300 gr. de azúcar
- 300 – 350 gr. de agua
- 20 gr. de miel
- Piel y jugo de una naranja
Receta de medialunas caseras
Preparación del fermento:- Mezclamos los ingredientes del fermento. Tapamos con film y dejamos fermentar hasta que duplique el volumen.
- Ponemos todos los ingredientes del almíbar en un cazo a cocer y cuando vaya cogiendo consistencia, apartamos del fuego.
- En un bol grande o en el bol de la amasadora colocamos la harina, la sal, el fermento, los huevos ligeramente mezclados, la esencia de vainilla, la miel, la mantequilla. Vamos mezclando y agregando el agua poco a poco mientras vamos amasando hasta tener una masa lisa y que no se pegue. La tapamos y dejamos fermentar hasta que duplique el volumen.
- Desgasificamos y la dividimos a la mitad para manejarla mejor. Estiramos la masa de tal manera que nos quede un rectángulo grande pero fino. De medio centímetro aproximadamente.
- Cortamos triángulos de 16-20 cm. de largo con una base de 8-10 cm. En la base de cada triángulo hacemos un pequeño corte y enrollamos dando forma a las medialunas.
- Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y vamos colocándolas un poco espaciadas ya que volverán a inflarse. Dejamos fermentar unos 30 minutos aproximadamente.
- Encendemos el horno a 175º con ventilador.
- Pincelamos con huevo las medialunas una vez fermentadas y las metemos en el horno en el segundo nivel a cocer sobre unos 10- 15 minutos aproximadamente.
- Dejamos enfriar y pincelamos con almíbar por encima.
Consejos
- La harina es la común o también se llama floja.
- La cantidad de agua es orientativa. No la pongáis toda de golpe, sino poco a poco pues la absorción de las harinas es distinta. Nosotros hemos empleado 300 gr.
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