Gofres belgas caseros

Domingo. Te levantas sin alarma. El sol entra por los huecos de la persiana. Tu mascota viene a saludarte. Al levantarte puedes identificar un rico olor a café. En la mesa, unos gofres belgas caseros recién hechos. ¿Creo que es una forma de empezar el día de ensueño verdad? No puedo darte nada de todo lo demás, pero si la receta de los gofres, así que ahí va.
gofres belgas caseros

Ingredientes

  • 250 gr. de harina de uso común
  • 100 gr. de leche
  • 10 gr. de levadura de panadero
  • 1 huevo
  • 20 gr. azúcar moreno
  • Pizca de canela o de vainilla (opcional)
  • Pizca de sal
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr. azúcar perlado
gofres belgas caseros

Receta de gofres belgas caseros

  1. Templamos la leche e incorporamos la levadura. Mezclamos.
  2. Agregamos la harina, el azúcar, la sal  y los huevos. Amasamos unos 5 minutos. Si lo hacemos con amasadora que sea  lentamente.
  3. Dejamos reposar unos 30 minutos y agregamos la mantequilla en pequeños trozos. Seguimos amasando hasta que se integre la mantequilla.
  4. Hacemos una bola y la tapamos. Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente una hora aproximadamente.
  5. Ponemos un poco de harina en la mesa y la masa encima. Desgasificamos la masa e incorporamos el azúcar perlado. Amasamos hasta que esté integrado por toda la masa.
  6. Dividimos la masa en porciones de 80 -90 gr.
  7. Enchufamos la gofrera con termostato medio-bajo. Colocamos una porción de masa en la bandeja, cerramos y horneamos.
  8. Cuidado al sacarlos porque el azúcar se carameliza y puede producir quemaduras.
gofres belgas

Consejos gofres belgas caseros

Con esta cantidad de ingredientes salen 8 gofres.

Podemos hacer la masa de gofres y reservarla toda la noche en el frigorífico, pero sin el azúcar perlado. Por la mañana sacamos la masa para atemperarla y luego le añadiremos el azúcar perlado

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