Por fin hemos llegado a uno de los momentos más especiales de Lambonadas de Galicia, ya somos 10.000 seguidores en Instagram. Nos ha costado mucho sudor y esfuerzo, muchas recetas compartidas, muchísimas horas de trabajo, pero sin duda ha valido la pena, aunque nada de esto sería posible sin vosotros, así así que gracias, gracias y diez mil gracias. Para celebrarlo no podríamos hacer otra cosa que una buena lambonada, a la cual hemos titulado como tarta 10K. Esperamos que os guste y que os animéis a hacerla en vuestra próxima celebración, pues se trata de una tarta de nata y crema pastelera muy bonita e ideal para un cumpleaños o cualquier otra celebración.
Ingredientes
Crema pastelera
- 3 yemas de huevo L
- 300 ml de leche
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de maicena
- 1 ramita de canela
- peladura de limón
Bizcocho
- 250 gr de harina
- 3 huevos
- 100 azúcar
- 150 ml de aceite suave
- 1 yogurt de limón
- medio zumo de limón
- 1 pareja de sobres gasificantes el tigre
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- rayadura de limon
Nata
- 700 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glass ( al gusto)
Decoración:
- Bolitas azules comestibles de Fun Cakes
- spray dorado de sugar fly
- Topper 10K
Receta de tarta 10k
Crema pastelera
- Infusionamos la leche con la canela y la piel del limón . Mientras, en un bol echamos el azúcar y las yemas, batimos y añadimos la maicena incorporándola bien.
- Sacamos de la leche la canela y el limón y echamos un poco de esta mezcla sobre el bol con el azúcar. Revolvemos y volvemos a echarlo todo al cazo y al fuego.
- Cuando espese lo retiramos del fuego, echamos en un bol y tapamos con film. Reservamos en la nevera.
Bizcocho
- Precalentamos el horno a 175ºC
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Echamos el yogur, el aceite, la vainilla ,el limón y la ralladura. y batimos hasta integrarlo todo.
- Por último, tamizamos la harina y los sobres de gasificante y batimos hasta integrarlo todo.
- Echamos en nuestro molde previamente engrasado y horneamos durante unos 45 minutos aprox. Dejamos enfriar bien
- Montamos la nata con el azúcar y la metemos en una manga pastelera.
- Cortamos nuestro bizcocho en láminas de 2 cm aprox. Cuantas mas tengáis mas alto quedara tu bizcocho.
- Ponemos la primera sobre el plato, con la manga pastelera rellenamos el aro exterior del bizcocho, y en medio echamos una buena cucharada de crema pastelera. Tapamos con otra lamina de bizcocho y repetimos el proceso hasta acabar.
- Forramos toda la tarta con mas nata hasta conseguir una forma cilíndrica uniforme. Decoramos con nata encima y unas bolitas.
Consejos
- Mi molde era de 15 cm de silicona, con vuestro horno el tiempo puede variar.
- Dejar enfriar bien la crema y el bizcocho antes de montar la tarta.
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