Este puente del pilar hemos hecho esta tarta fría de quesitos con mermelada de fresa, ya que está haciendo un tiempo espléndido por Galicia por lo que apetece mucho más salir a pasear por el campo que encender el horno. Si os apetece algo delicioso, que de poco trabajo y que no cueste mucho, entonces os recomiendo esta receta, ya veréis cómo gustará a toda la familia por igual.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 3 sobres de cuajada
- 8 quesitos tipo caserio
- 6 huevos «M»
- 8 cucharadas de azúcar
- 400 gr. de fresas
- 4 o 5 cucharadas de azúcar para la mermelada
Receta de tarta fría de quesitos y mermelada de fresa
- Ponemos un cazo al fuego con algo más de medio litro de leche.
- A parte, en un bol, batimos el resto de la leche con el azúcar, los huevos, los quesitos y la cuajada.
- Cuando esté a punto de hervir la leche, incorporamos la mezcla anterior. Dejamos cocer unos minutos sin dejar de remover.
- Introducimos la mezcla dentro de un molde de silicona, tipo plum-cake y dejamos enfriar.
- Lo metemos a la nevera y dejamos toda la noche.
- Preparamos la mermelada de fresa poniendo a cocer las fresas limpias con el azúcar. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir el postre.
- Desmoldamos la tarta y servimos con la mermelada por encima.
Consejos
- La mermelada de un punto de gracia, podéis hacerla con otra fruta por ejemplo moras, frambuesas o manzana.
- Si os da pereza hacer la mermelada, podéis utilizar una comprada, aunque está mucho más rica si la hacéis vosotros.
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