Ya sabéis que suelo aprovechar las frutas de temporada para hacer alguna lambonada, así que esta vez le ha tocado el turno a las cerezas, que por cierto, me encantan. Buscando por el infinito mundo de internet me encontré con este alucinante tiramisú de cerezas, así que no me lo pensé mucho y me fui a la cocina a hacer mi propia versión, de la cual te dejo la receta a continuación.
Ingredientes
- Bizcochos
- 250 gr. de queso mascarpone
- 2 huevos «M»
- 90 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Ingredientes para el jugo de cereza:
- 400 gr. de cerezas
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ vasito de agua
Receta tiramisú de cerezas
Preparación del jugo de cereza:
- Sacamos el hueso a las cerezas. Si son grandes, es mejor cortarlas a la mitad.
- Ponemos un cazo al fuego con las cerezas, el azúcar y el agua. Dejamos cocer unos minutos. Escurrimos y reservamos el jugo.
Preparación base del tiramisú de cerezas:
- Separamos las claras de las yemas.
- Batimos las claras y agregamos la mitad del azúcar poco a poco.
- Batimos las yemas y agregamos la otra mitad del azúcar. Batimos hasta que se disuelva.
- Incorporamos el queso y lo mezclamos con las yemas. Añadiremos también la vainilla.
- Por último, mezclamos con movimientos envolventes las claras montadas con las yemas y el queso.
- Ponemos en el molde los bizcochos mojados en el jugo de cerezas. Ponemos una capa de crema de queso y cerezas. Repetimos lo mismo nuevamente terminando con las cerezas.
- Mantenemos el tiramisú en el refrigerador 24 horas.
- Antes de servir, rallamos chocolate y se lo ponemos por encima junto con unas cerezas frescas.
Consejos
El molde que hemos utilizado es de 15 X 21 cm.
Podemos prescindir del chocolate rallado.
Los bizcochos pueden ser esponjosos o secos, aunque nos inclinamos por los secos.
Si queréis una presentación de 10, mejor hacer el postre en un vaso o copa o con un aro modular como este.
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Hola me gusta la repostería y sus postres son riquisimos gracias.
Muchas gracias Yolanda, gracias a ti por seguirnos, cualquier duda que tengas estamos a tu disposición 🙂
Batimos las yemas y agregamos la otra mitad del azúcar. Batimos hasta que se disuelva.
¿Que otra mitad del azúcar?.
Hola Omar!
Había un error en el paso 2, es la mitad del azúcar primero y la otra mitad en el paso 3. Muchas gracias por avisar, ya está arreglado
Saludos!
¡Hola! No sé si he entendido bien el paso 6 y me quería asegurar:
Entiendo que tenemos el jugo con los trozos de cereza por un lado, la crema mascarpone por otro y, luego, los bizcochos. Y aquí tenemos que hacer una capa de bizcochos (mojados en jugo de cereza), otra de crema y otra de las cerezas enteras que están con el jugo. E ir haciendo capas con las tres cosas hasta que se acaben. ¿Es así?
Nunca he hecho tiramisú y en la foto del trozo no se aprecia la capa de cerezas, así que me quedé con la duda.
¡Gracias!