Tiramisú de cerezas

Ya sabéis que suelo aprovechar las frutas de temporada para hacer alguna lambonada, así que esta vez le ha tocado el turno a las cerezas, que por cierto, me encantan. Buscando por el infinito mundo de internet me encontré con este alucinante tiramisú de cerezas, así que no me lo pensé mucho y me fui a la cocina a hacer mi propia versión, de la cual te dejo la receta a continuación.
tiramisú de cerezas

Ingredientes

  • Bizcochos
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 2 huevos «M»
  • 90 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para el jugo de cereza:

  • 400 gr. de cerezas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ vasito de agua

Receta tiramisú de cerezas

Preparación del jugo de cereza:

  1. Sacamos el hueso a las cerezas. Si son grandes, es mejor cortarlas a la mitad.
  2. Ponemos un cazo al fuego con las cerezas, el azúcar y el agua. Dejamos cocer unos minutos. Escurrimos y reservamos el jugo.

Preparación base del tiramisú de cerezas:

  1. Separamos las claras de las yemas.
  2. Batimos las claras y agregamos la mitad del azúcar poco a poco.
  3. Batimos las yemas y agregamos la otra mitad del azúcar. Batimos hasta que se disuelva.
  4. Incorporamos el queso y lo mezclamos con las yemas. Añadiremos también la vainilla.
  5. Por último, mezclamos con movimientos envolventes las claras montadas con las yemas y el queso.
  6. Ponemos en el molde los bizcochos mojados en el jugo de cerezas. Ponemos una capa de crema de queso y cerezas. Repetimos lo mismo nuevamente terminando con las cerezas.
  7. Mantenemos el tiramisú en el refrigerador 24 horas.
  8. Antes de servir, rallamos chocolate y se lo ponemos por encima junto con unas cerezas frescas.

Consejos

  • El molde que hemos utilizado es de 15 X 21 cm.

  • Podemos prescindir del chocolate rallado.

  • Los bizcochos pueden ser esponjosos o secos, aunque nos inclinamos por los secos.

  • Si queréis una presentación de 10, mejor hacer el postre en un vaso o copa o con un aro modular como este.

4 comentarios en «Tiramisú de cerezas»

    • Hola Omar!
      Había un error en el paso 2, es la mitad del azúcar primero y la otra mitad en el paso 3. Muchas gracias por avisar, ya está arreglado
      Saludos!

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