Unos pequeños bocados que hacen las delicias del paladar de cada persona que los pruebe. Nunca fallan.
Ingredientes:
Pasta Choux
225 gr. agua
90 gr. de mantequilla
180 gr. Harina
Una pizca de sal
6 huevos pequeños
Crema pastelera
600 gr. leche
20 gr. mantequilla
50 gr. maicena
160 gr. azúcar
2 huevos pequeños
Monda de limón
Preparación:
Pasta chous:
1-En un cazo calentamos agua, la mantequilla y la sal.
Cuando comience a hervir echamos la harina y removemos enérgicamente.
2- Sacamos la masa del cazo para que enfríe mas rapidamente.
3- Cuando veamos que ha perdido calor vamos incorporando los huevos de uno en uno y revolviendo la masa.
4- El último huevo lo batiremos e iremos incorporándolo poco a poco.
La masa tiene que caer con dificultad al levantarla con la cuchara.
5- La introducimos en una manga pastelera y vamos poniendo montoncitos de masa en la bandeja del horno.
6- Metemos en el horno a temperatura: 200º
Tiempo: 20 minutos aproximadamente. Deben tener un color dorado.
Crema pastelera:
7- Ponemos a hervir la leche y la mantequilla con la monda de limón.
8- Mezclamos el azúcar y la maicena. Echamos los huevos y mezclamos quedándonos una papilla.
9- Encima de esto ponemos la leche que habíamos hervido. Revolvemos y ponemos al fuego hasta que espese.
10- Pasaremos la crema a un recipiente amplio para que nos enfríe más rápidamente y la taparemos con un film transparente para que no se forme costra.
Notas:
No abráis el horno mientras horneais la pasta , sino se desinflarán.
