Tartitas de Santiago

Como muchos ya sabréis, el Día de Galicia se celebra el día 25 de Julio cada año. Para celebrarlo, hemos hechos unos dulces individuales que hemos denominados como Tartitas de Santiago. La receta es muy similar a la de la tarta tradicional, lo único que le hemos dado una vuelta de tuerca. Para presentarlas, nada mejor que las conchas de vieira, también conocidas como conchas de peregrino, que representan a todos aquellos que se lanzan a hacer el famoso camino de Santiago. 

tartitas de santiago

Ingredientes

  •  2 huevos grandes
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 gr. de almendra molida
  • 2 cucharadas de coñac
  • Ralladura de medio limón
  • Una pizca de canela en polvo
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Almendra laminada o fileteada .- opcional
  • Cruz de santiago en papel.- decoración

Receta tartitas de santiago

1- Encendemos el horno a 180ºC.

2- Empezamos batiendo los huevos y a continuación añadimos el azúcar. Batiremos hasta que doblen el volumen.

3- Mezclamos la harina de almendra, la ralladura del limón, la canela y el coñac. Incorporamos esto a la mezcla de huevos y mezclamos suavemente. Reservamos.

4- Embadurnamos bien de mantequilla 3 conchas de vieiras, que han de estar bien limpias. Espolvoreamos con harina y sacamos el exceso. Repartimos la masa dentro de las conchas.

5- Podemos poner por encima de la masa almendra picada o fileteada o simplemente, si no la tenéis, no le pongáis nada.

6- Introducimos en el horno con calor arriba y abajo en el primer nivel y en unos 20 minutos aproximadamente, estará cocida la masa.

7- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

8- Recortamos la plantilla de la cruz de Santiago y se la ponemos encima al bizcocho.* (mirar en consejos). Espolvoreamos con azúcar glas.

¡Buen provecho! y Felíz día de Santiag

tartitas de santiago

Consejos para  

Para servirlas podemos desmoldarlas y darles la vuelta o bien las servimos directamente en la concha, piensa esto antes de ponerle el dibujo o trabajarás por 2. 

tartita de santiago sin hornear

3 comentarios en “Tartitas de Santiago”

  1. Hola !! Me encanta la receta y de echo la estoy haciendo , pero una pregunta , él coñac para que es ?? No lo veo por ningún lado en la receta . Gracias

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  2. Hola !! Me encanta la receta y de echo la estoy haciendo , pero una pregunta , él coñac para que es ?? No lo veo por ningún lado en la receta . Gracias

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    • Perdona Chus se me pasó en la receta, lo echo en el paso 3, es para dar un toquecillo pero es opcional, si no quieres no le eches, es poca cantidad… funciona para darle un regustito como la vainilla en cualquier bizcocho 🙂 ya lo he corregido

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