Pastel de huevos fritos

¿Estás cansado de las torrijas, rosquillas y demás dulces tradicionales de Semana Santa? Pues te presentamos una receta original y típica de la Pascua en Alemania: Pastel de huevos fritos. Es un trampatojo la mar de curioso y divertido, ideal sobre todo para aquellos que tenéis niños en casa. Una receta muy sencilla para hacer esta Semana Santa. ¿Te animas?
trampantojo de huevo frito

Ingredientes

Para el bizcocho:
  • 200 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • Un sobre de levadura Royal
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de almíbar de la lata de melocotones

Para la crema:

  • 1 lata de melocotones en almíbar
  • 1 sobre de flan
  • 500 ml de leche
  • una tarrina de 200 gr de queso crema
  • 2 láminas de gelatina.
  • Azúcar opcional.
  • 1 lámina de gelatina
trampantojo de huevo frito

Receta de pastel de huevos fritos

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Batimos la mantequilla, el azúcar yla sal hasta que quede cremoso. Añadir uno a uno los huevos hasta que estén bien integrados.
  3. Añadimos la harina y la levadura e integramos.
  4. Engrasamos nuestro molde, echamos nuestra masa y horneamos a 180º durante 35 minutos. Pinchar con un palillo para comprobar que esté listo. Dejamos enfriar.
  5. Hidratamos con agua fría nuestras láminas de gelatina.
  6. Preparamos el flan siguiendo las instrucciones de la marca con la leche.  Añadimos el queso y la mitad del almíbar de la lata. Probamos el dulzor y si hace falta, añadimos una cucharada de azúcar. Echamos la gelatina y revolvemos hasta que se deshagan por completo.
  7. Dejamos que pierda calor. Una vez templado, echamos sobre nuestro bizcocho.
  8. Ponemos con cuidado los melocotones por encima y metemos en la nevera que cuaje.
  9.  Hidratamos una lámina de gelatina.
  10. Calentamos unas 10 cucharadas del almíbar que nos sobró y le echamos la lámina de gelatina. Dejamos que pierda calor y que empiece a engordar y se lo echamos por encima a nuestros melocotones.
  11. Dejamos en la nevera toda la noche para que cuaje bien y a disfrutar.
trampantojo de huevo frito

Consejos

  • Si tenéis una sartén que podáis hornear este es un gran postre para hacerlo ahí, como no era mi caso, yo lo hice en un molde desmoldable rectangular de unos 17 x 27 cm.
  • Si a vuestro bizcocho le sale «barriguilla» podéis cortársela, ya que planito quedará más bonito.
  • Yo en la crema solo usé 1 lámina porque quería que quedase blandito, pero si tuviera que repetir usaría 2 o incluso 3 láminas (dependiendo de la marca), puesto que desmoldarlo y que quedase bonito fue realmente difícil.
  •  Si queréis podéis humedecer con el almíbar el bizcocho, solo recordad apartar un poco para dar el brillo final a los melocotones. 

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