Tarta de mirabeles

Tarta de mirabeles

Estamos en época de mirabeles y como tenemos un arbolito en casa que nos ha dado un montón de ellos, hemos hecho una tarta de mirabeles para aprovecharlos. Estas pequeñas ciruelas son muy típicas de Galicia y se puede hacer de todo con ellos, desde una tarta hasta mermelada.

tarta de mirabeles

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • Crema pastelera
  • 500 gr. de fruta de mirabeles
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Almendra para decorar. Opcional.

Receta tarta de mirabeles

 1- Precalentamos el horno a 200º con ventilador.
 
2- Forramos un molde desmontable con el hojaldre.
 
3- Pinchamos la base y le colocamos garbanzos dentro para que no suba la masa.
 
4- Introducimos en el horno y dejamos que se cueza, tardará unos 20 minutos aproximadamente.
 
5- Sacamos los garbanzos y dejamos enfriar el hojaldre. Una vez esté frío, le colocamos dentro la crema pastelera fría.
 
 6- Deshuesamos los mirabeles y los vamos colocando encima de la crema pastelera, de tal manera que les quede la piel para arriba y unos pegaditos a los otros. Reservamos en el frigorífico.
tarta de mirabeles con hojaldre y crema pastelera

7- Ahora con el resto de los mirabeles que nos han quedado, haremos una mermelada.

8- Deshuesamos los mirabeles y los ponemos dentro de un cuenco de cristal con las 2 cucharadas de azúcar moreno. Lo metemos en el microondas unos 10 minutos aproximadamente.

9- Sacamos el cuenco del microondas y removemos. Los pasamos por un colador y los estrujamos hasta que tengamos una mermelada, de esta manera desechamos las pieles de la fruta.

10- Sacamos la tarta del frigorífico y con ayuda de una cucharilla le vamos poniendo la mermelada entre los mirabeles. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

tarta de mirabeles

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