Tiramisú con crema de castañas

Tiramisú con crema de castañas

Las castañas están en su mejor época así, que no podemos resistirnos a hacer lambonadas con ellas. En esta receta hemos utilizado una crema de castañas riquísima. Pensado en varias posibilidades, al final hemos realizado un tiramisú con crema de castañas realmente apetitoso. ¿Os apetece? Pues os dejo aquí la receta.

tiramisú de castañas

Ingredientes

  • 13 bizcochos de huevo o de soletilla
  • 240 gr. de crema de castañas (un tarro)
  • 200 gr. de nata
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 55 gr. de azúcar
  • 50 ml. de licor amaretto o licor café
  • 130 ml. de café expreso
  • 2 cucharadas de cacao sin azúcar

Receta tiramisú con crema de castañas

1- Lo primero es hacer un café espresso intenso. Lo hemos hecho con una cápsula de café, pero podéis utilizar café soluble. Una vez tengamos listo el café, le incorporamos el licor. Mezclamos y reservamos hasta que esté frío.

2- Semi montamos la nata con 30 gr. de azúcar. Reservamos

3- Sacamos la crema de castañas del tarro de cristal para un bol y con ayuda de un tenedor la batiremos para que nos quede algo más ligera y suelta, ya que viene un poco compacta.

4- En otro cuenco, mezclamos el queso mascarpone con 25 gr. de azúcar usando una lengua de pastelería o un batidor manual. Le añadimos la crema de castañas y seguimos revolviendo. Por último, añadimos a esta mezcla, la nata semi montada y mezclamos hasta que esté todo bien integrado

5- Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla grande y lisa. Reservamos.

6- En la bandeja que vayamos a servir el tiramisú, colocamos como base, 7 bizcochos que tenemos que empapar de café, de tal manera que la parte azucarada quede hacia arriba. (estos 7 bizcochos solo los hemos mojado por la parte azucarada).

7- Ahora, pondremos encima de los bizcochos la crema, haciendo unos montoncitos redondos, cubriendo todos los bizcochos. Volvemos a empapar de café el resto de bizcochos, pero los colocaremos en diferente sentido a los de la base.

8- Por último, volvemos a poner montoncitos de crema hasta cubrir todos los bizcochos.
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir que es de aquella cuando esparciremos el cacao en polvo por encima de la crema. 

Consejos

El procedimiento para empapar los bizcochos en el café debe de ser muy rápido, ya que sino, se desharán rápidamente

Si no disponéis de manga pastelera podéis poner la crema directamente con cuchara y estirarla de manera tradicional o podéis ver como hacer una casera aquí.

Con estas cantidades os sobrará algo de crema, así que podéis hacer este postre algo más grande o utilizar la crema que os sobre, de manera individual en copas.

tiramisú con crema de castañas

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