Estos días de verano siempre tengo muchas ganas de volver a mi tierra y por cosas del trabajo no me dejan… así que hago que Galicia venga a mí con esta receta tan típica. Estas rosquillas de hojaldres gallegas son una versión de las originales de o Cristaleiro, pues como sabéis, la receta es secreta. Aunque ninguna sabe como la original, os aseguro que parecer se parecen, y que además, están muy ricas. ¿Te animas a hacerlas y probar el resultado?
Ingredientes
- 3 láminas de hojaldre
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 vaso de pectina (500 ml agua, piel y corazón de 5 manzanas)
- 1 lámina de gelatina sin sabor.
- Azúcar
Receta rosquillas de hojaldre gallegas
- Ponemos a hidratar la gelatina.
- Vamos a hacer la pectina, para ello ponemos en un cazo el agua, la piel y el corazón de 5 manzanas y llevamos al fuego hasta que reduzca a la mitad. Cuando baje la temperatura echamos nuestra lámina de gelatina y una cucharada de azúcar. Reservamos.
- Encendemos el horno según las instrucciones de nuestro paquete. Preparamos bandeja con un papel de horno,
- Extendemos nuestra placa de hojaldre, extendemos sobre ella una capa fina de mantequilla y un poco de azúcar. Apretamos ligeramente con el rodillo el azúcar a la masa. Repetimos con la otra placa de hojaldre.
- Cortamos con un cortador de donuts, o como yo con un vaso y una boquilla, la forma de la rosquilla. Colocamos sobre nuestro papel y horneamos según instrucciones del paquete.
- Con las rosquillas frías, vamos a sumergir nuestras rosquillas en la gelatina suave de manzana que debe de estar templada para tener una consistencia ligera.
- Dejamos escurrir el excedente sobre una rejilla y rebozamos en azúcar.
Consejos
- Como no usamos la carne de la manzana solo las sobras podeis hacer una tarta de manzana u otro postre aqui te dejo alguna idea
- Yo he usado 2 láminas de hojaldre, pero me hubieran gustado mas gorditas, por eso os pongo 3 en la receta. También pienso que con el hojaldre congelado que suele ser más gordo con 2 bastaría.
- Mucha gente usa miel, yo no creo que la lleven pero si te gusta puedes substituirla por un poco de azúcar.
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