Se pueden inventar mil postres modernitos como la red velvet, la cheesecake de oreo o los cinnamon rolls, pero la realidad es que los clásicos como este bizcocho de zanahoria nunca fallan. Son recetas que vienen de muy atrás y se han hecho millones de veces, pero que si a cualquier persona le ofreces un trocito junto al café de la mañana o la tarde, seguro que le alegrarás un poco el día. Para que puedas animarle el día a esa persona tan especial o incluso a ti mism@, a continuación te dejo la receta.
Ingredientes
- 300 g de zanahoria
- 300 g de harina de almendra (o almendra molida)
- 100 g de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 4 huevos
- 80 g de harina
- 1 sobre de levadura química (15 g)
- 1 cucharada de canela
Receta bizcocho de zanahoria
- Picamos o rallamos la zanahoria con ayuda de una picadora
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Echamos la ralladura de limón, el azúcar y la canela en un bol. Revolvemos para que el limón suelte su esencia.
- Añadimos la zanahoria picada y los huevos y batimos hasta integrar
- Incorporamos la harina, la levadura y la harina de almendra.
- Enharinamos nuestro molde o ponemos un papel de horno sobre nuestro molde.
- Vertemos nuestra mezcla en el molde y horneamos unos 40/45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
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