Los buñuelos de viento rellenos de trufa son la receta con la que la semana pasada hemos salido en el periódico mas importante de toda Galicia, La voz de Galicia. Ellos nos dijeron que en la redacción se chuparon los dedos, que estaban de vicio. Hoy os traemos la receta que triunfó aquel día , para qué podáis hacerla en vuestras casas.
Ingredientes para buñuelos de viento rellenos
225 gr. de agua
90 gr. de mantequilla
180 gr. de harina
5 gr. de sal
6 ó 7 huevos
Aceite de girasol para freir
Receta buñuelos de viento rellenos
1- En un cazo ponemos el agua, la mantequilla y la sal. Ponemos a hervir.
2. Cuando comience a hervir echamos la harina de golpe removiendo enérgicamente.
3-Sacamos la masa del cazo y le damos unas vueltas para que se enfríe y vaya perdiendo calor.
4- Ahora vamos echando los huevos poco a poco hasta que quede una masa que caiga con dificultad del cucharón.
5- Calentamos una sartén profunda con aceite de girasol y vamos echando la masa de los buñuelos al aceite. Nos ayudamos con un par de cucharas.
6- A medida que se vayan friendo los buñuelos se irán dando vueltas ellos solos. Los dejamos dorar y sacamos a un papel de cocina.
7- Cuando estén fríos, los podemos rellenar si queremos de nata, trufa ( nata montada con cacao puro), crema.
Consejos para buñuelos de viento rellenos
Esta masa sirve también para hacer pastelitos de pasta choux, aunque es similar os recomendamos que si lo hacéis leáis la receta.
