Esta receta de Rosquilla de Doniños la hemos cogido de un libro publicado en el año 1982 cuyo título es Cocina Gallega Enxebre.- Así se come y bebe en Galicia, de Cipriano Torre Enciso. Cuando encontré esta receta, me hizo mucha ilusión, ya que conozco la zona de Doniños a la perfección y la receta era de …
Cómo ya sabréis muchos de vosotros, en Galicia tenemos unas cuantas recetas de bica gallega. Durante los carnavales, la bica blanca de laza es la más tradicional de todas. Cada año se reparten miles de trozos durante el domingo de entroido, sobre todo en el pueblo de Laza, de donde es original esta receta. Os dejamos la …
Estas chulas gallegas de pan, también conocidas como fritos, es un dulce muy típico de nuestra tierra que se hace sobre todo durante la época de carnaval en Galicia. Antiguamente era una forma de aprovechar el pan que sobraba, al igual que las torrijas. Actualmente, no solo es para reutilizar el pan, sino que es …
¿Eres celíaco, o conoces a alguien que lo sea y le encanten las filloas? Pues este año hemos pensado en vosotros. Hemos hecho estas filloas sin gluten utilizando harina de arroz. La verdad es que están buenísimas, no sé si sabría diferenciarlas de las «normales». Si quieres hincharte de filloas este carnaval, esta es tu …
¿Hay algo más gallego que los grelos? No sé a vosotras, pero por lo menos a mí me representan, y además, me encantan. Espera, si hay una cosa más gallega, la empanada de grelos. En casa ya es un clásico, no hay año que no hagamos una cuando se acerca el tiempo de los grelos. Si …
Estamos en época de castañas y no podemos olvidarnos de poner en nuestra web las castañas con leche, un postre muy tradicional y antiguo de Galicia. Una amiga nos contó cómo las comía en casa de sus abuelos siendo niña, y nos pareció interesante pasaros la receta, así que hoy tendremos dos estilos de preparar …
Este verano, hemos disfrutado a tope de las playas, las romerías, las fiestas gastronómicas y, claro está, que después de las vacaciones tenemos que volver a la rutina diaria. ¡Pues venga! Ya que nuestra despensa estaba vacía, lo primero que hicimos fue bajar al Gadis a hacer la compra. Uno de los productos que hemos …
¿A qué os ha pasado alguna vez, el no saber qué hacer cuando os sobran yemas de huevos al realizar una lambonada? Es una penita muy grande el tener que tirarlas por no saber donde emplearlas. Para aprovecharlas hemos hecho estos melindres sin azúcar, así se pueden comer con un poco menos de remordimiento. Ingredientes …
Hace un año publicamos la tarta de Santiago para celebrar El Patrón de nuestra Comunidad que es Santiago. Pues este año nos hemos decidido a publicar la receta de la Tarta de almendra Compostelana, que aunque parecen la misma, no lo es. La diferencia está principalmente en la parte exterior de la tarta. La decoración es …
La coca de San Juan con crema es muy típica de toda la zona del mediterráneo. Se come durante la víspera de San Juan y también el día 24 de junio. Los últimos años se ha expandido por toda España y se vende en muchos supermercados. Es muy parecida a nuestra larpeira, que ya hicimos …