Roscón de cabello de ángel

Roscón de cabello de ángel

Os enseñamos el roscón de cabello de ángel que hicimos para empezar a abrir bocas en navidad.¿A vosotros os pasa que os apetecen más las cosas de navidad antes de las fiestas que durante? .Está realmente bueno y lo mejor es que podéis rellenarlo de lo que queráis, nata, trufa, cabello de ángel, chocolate, crema pastelera… 

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Ingredientes para roscón de cabello de ángel

Prefermento:
10 g de levadura de panadero
75 g de harina
75 ml. de agua templada
1 cucharadita de azúcar
Masa:
65 ml. de agua
40 gr. de azúcar
250 gr. de harina
20 gr. de manteca de cerdo ibérica
1 huevo
Una pizca de sal

Acabado:

Cabello de ángel para rellenar
1 huevo para pincelar
Jarabe de agua con azúcar – opcional
azúcar glas para espolvorear

Receta roscón de cabello de ángel

1- Vamos hacer un prefermento, en un cuenco ponemos el agua templada, la levadura, el azúcar, removemos y añadimos la harina. Dejamos que fermente 15 o 20 minutos.

2- En otro cuenco ponemos el agua, el azúcar, la sal y la manteca de cerdo. Mezclamos y añadimos el huevo.

3- Seguimos mezclando e incorporamos la harina y el prefermento que ya estará con las burbujas características de la fermentación. Amasamos 5 minutos.

4- Embadurnamos con aceite de girasol la mesa donde vamos a estirar la masa , esto nos permitirá enrollarla sin problema. La masa la estiramos con un rodillo, de tal manera que nos quede un rectángulo.

5- Distribuimos por encima de la masa el cabello de ángel y empezamos a enrollar por la parte más larga. Unimos los 2 extremos y ya tenemos nuestro rosco armado.

6- Lo colocamos en la bandeja del horno que estará forrada de papel vegetal. Dejamos fermentar. Podemos encender unos 5 minutos el horno y así conseguimos que tenga una temperatura propicia para mejorar la fermentación.

7- Ya fermentado, encendéis el horno a 180º para que se vaya calentando.

8- Pintáis con huevo batido el rosco y metemos dentro del horno durante 15 minutos. (calor arriba y abajo)

9- Cuando lo saquéis del horno, podéis barnizarlo con un jarabe dulce, así le dará brillo y le espolvoreais azúcar glas por encima.

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Consejos para roscón de cabello de ángel

En el momento de pintarlo con huevo, podéis ponerle fruta confitada por encima, o almendras.

Este rosco también lo podéis rellenar de crema y si lo cortáis por la mitad de nata.
La imaginación ahora es vuestra.

Con esta cantidad de masa hemos hecho 2 roscos. Uno más grande que el otro, pero podéis hacer uno grande si queréis.

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